Pinxto van tonijn met gekarameliseerde uien

Pinxto van tonijn met gekarameliseerde uien

Deze pinxto is zo lekker. Een heerlijke combinatie van tonijn met gekaramelliseerde uien. Gekaramelliseerde uien zijn rijk aan smaak, heerlijk zoet en helemaal niet moeilijk om te maken. Verwarm de koekenpan tot middelhoge temperatuur. Doe olijfolie in de pan en direct daarna de uien. Schep ze regelmatig om. De uien beginnen nu ‘glazig’ (doorzichtig) te worden. Het kan helpen om de deksel op de pan te doen zodat er nog meer vocht uit de uien verdwijnt. Na nog een paar minuten bakken ... Continue Reading
pintxos morunos

Pinchos Morunos (Moorse Varkenshaas)

Pinchos Morunos vind zijn herkomst in Noord Afrika. Misschien is Moorse varkenshaas kebabs een meer letterlijke vertaling van deze typische Spaanse Pincho. Echter de Moren aten geen varkensvlees, want het ging tegen hun Islamitische geloof en gebruikte geen spiesjes. Het meest waarschijnlijk is dat de Christelijke Spanjaarden de varkensvlees versie hebben uitgevonden. Ze gebruikten varkenshaas met vergelijkbare specerijen als in de traditionele Moorse kebab (meestal gemaakt van lamsvlees) ... Continue Reading
Rode paprika gevuld met kabeljauw

Rode paprika gevuld met kabeljauw

Het is even wat werk, maar dan heb je ook een juweeltje van een Pintxo. Heerlijke gevulde paprika op toast overgoten met een sausje. Continue Reading
pintxo van garnalen en spek

Pintxo van garnalen en spek

De Spanjaarden staan bekend om hun Iberische ham. Deze ham is gezonder dan de meest andere hammen, heeft een verfijnde smaak en geeft deze pintxo vleugels. Continue Reading
pintxos tonijn aardappel

Aardappelommelet met tonijn en paprika

Een lekkere snelle pintxo. Je kunt de gebakken tomaten ook vervangen door zongedroogde tomaten uit blik of pot. Continue Reading
PIntxos van tortilla en garnalen

Tortilla van garnalen met groene asperges

2 ingredienten naar mijn hart. Garnalen en groene asperges. Ik had ze echter nog nooit gecombineerd gegeten, maar in deze Pintxos vond ik ze beiden terug. Continue Reading